Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong menjadi cincin
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 buah jeruk nipis
Langkah-langkah:
- Siapkan Cumi:
- Bersihkan cumi-cumi dan potong menjadi cincin. Setelah dipotong, lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas kembali dan tiriskan.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu.
- Masak Cumi:
- Masukkan cumi-cumi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan Air:
- Tuang air ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan masak hingga cumi matang dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit. Jangan masak terlalu lama agar cumi tidak menjadi keras.
- Tambahkan Daun Kemangi:
- Setelah cumi matang dan bumbu meresap, matikan api dan masukkan daun kemangi. Aduk rata hingga kemangi layu dengan panas sisa dari masakan.
- Penyajian:
- Sajikan cumi saus tiram kemangi dengan nasi putih hangat. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk utama bersama keluarga.
Tips:
- Pastikan untuk tidak memasak cumi terlalu lama, karena daging cumi bisa menjadi keras jika dimasak terlalu lama.
- Jika suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
Selamat mencoba resep Cumi Saus Tiram Kemangi yang lezat ini!
